一、种植业

      丹麦农业耕地上的收获产量除了满足国内的  需求外，还出，口谷物、种子、糖和马铃薯等，约  占农业总出r_7景的7,5 0 0。丹麦的耕地若按农作物  类型来划分，则谷物(包括春小麦、冬小麦、大  麦和燕麦)占s1/，牧草青饲料作物占25}，饲用  块根作物占6%,甜莱和马铃薯约占8000

      丹麦的全国谷物总面积约为170万公顷，其中  _可供制作面包谷物占11%、大麦占830,0.燕麦占  多%。谷物子粒产量为每公顷456。公斤(燕麦)一s75。公斤(小麦):饲用续。稚**、/.\、易一，nn  个作物单位(1个作物单位等于100公斤大麦)，  甜菜产及为每公顷499个作物单位;马铃薯则为  376个作物单位。

    尽管过去20年内，丹麦的化肥使用量增加很快，但农家肥料仍占氮肥总用量的30%左右，占磷钾肥总用量的40%左右。每年每公项耕地上商品化肥的总用量约为loo公斤N, 50公斤K和20公斤磷酸盐。大量肥料的使用以及复、混肥料的配方施用，在很大程度上保证了农作物的相对高产和稳产。

    丹麦的大部分种植业服务于畜牧业和畜产品生产，丹麦的种植业的兴旺相应地也带来了畜牧业的兴旺，因为畜牧和畜产品大规模生产的营养基础在于饲用谷物和粗饲料的生产。丹麦的畜牧业分为奶牛、猪、家禽和毛皮兽等几类。其畜牧业产值的比例是:牛奶占35、牛肉占20,猪肉(含腌肉)占40、禽蛋占5%0

            二、畜牲业

  、1·奶牛业最近1。来年，丹麦的奶牛头数仍在渐减。它已从1979年的11.4余万头减少到1988年的8 4. 2万头。1979年全国有5. 5万个泌奶母牛群，而1988年下降为3. 5万个。

      丹麦奶牛中以丹麦黑白花最为普遍，约占全  国奶牛总数的60 0o，泽西种乳牛(Jersey)居  第二位(17})，丹麦红牛(Red Danish)占  13 %,丹麦红白花(Red/White Danish)  仅占1%，比杂交种奶牛(C90o)还低。奶产量亦·  以黑白花牛最高，红牛次之，泽西种乳牛最低，但  后者乳酷率最高(6.26%)0黑白花牛的乳醋率为  4.03%,最低者为红白花牛，仅3. 91。由于受  气候条件的制约，奶牛一年中需在畜舍中饲养  6-7个月。在其余5-6个月期间，白天可在草地.  上放牧，倘气候适宜也可以24小时不回舍。奶牛  在室内饲养期间的主要词料是块根、青贮饲料、  秸秆和干草。块根饲料是小牛群在冬季的最重要’饲料，较大的牛群则主要用青贮牧草饲料，并补·  充以精料(油饼和谷物的混合饲料)等。

      2.养猪业除奶牛外，猪是丹麦农业的另一个柱石，猪的饲养利用了全国生产的大部分谷物和奶场的大量脱醋乳，因而是农业平衡发展的重:要因素。

    过去10多年中，养殖业的发展可谓既快又稳定。1988年的养猪总数为921万头，其中种母猪占10%左右。猪群规模较10年前增大一倍多，.相_应地猪群数目则减少50%之多。

    丹麦猪皆为丹麦兰德瑞士种，系瘦肉型良种。.近年来，通过科学育种和科学词养，在改良肉质、提高产量和增强生长势上都取得了明显的成效。

    3.家禽业生产蛋品和食用禽肉的家禽业主要由农场经营。1988年，全国约有400万只产蛋母鸡，而食用家禽为933. 2万只。在丹麦，优良蛋鸡的年产量约为13公斤1只。较大的鸡群一般使用装有金属丝网层的鸡舍，禁止笼养母鸡，且已基本上达到了自动化饲养的程度。    丹麦的家禽生产以鸡为主，禽鸟为辅，还包括鸭、火鸡等。鸭主要供应国内市场，火鸡则大量出口。

    此外，饲养毛皮兽是丹麦众多农场的特种生产，丹麦也是世界上最大的生产美洲水貂皮的国家之一。近10年来，丹麦的毛皮兽群几乎成倍增长，出口外销比重较大。

    作为农业生产体系的一个重要组成部分，就是畜牧产品的加工利用。丹麦畜牧产品的加工主要包括①牛产品的加工，如生产牛奶、黄油干赔、牛肉及其它新特产品(如咖啡奶油、起泡奶油、酪乳、布丁和起泡冰淇淋)等;②猪产品的加工，主要指屠宰后生产腌肉、罐头肉制品(如火腿、腊肉、午餐肉和腊肠等)以及猪的其它副产品的生产。